Walliser Cholera

ZUBEREITEN ca. 45 Minuten, BACKEN ca. 45 Minuten

Zutaten

Variante

Für ca. 12 Stück

Zutaten FÜLLUNG

2	Zwiebeln, in feinen Streifen
150 g	Lauch, in feinen Streifen
250 g	Bratspeck, in feinen Streifen
1 EL	Butter
400 g	festkochende Kartoffeln, gekocht (z. B. Gschwellti vom Vortag), geschält, in feinen Scheiben
300 g	Raclettekäse, nature, grob gerieben
1	Apfel, fein gehobelt
	Salz, Pfeffer

2	rund ausgewallte Blätterteige
1	Ei, verquirlt
1	1 Kuchen-/Wähenblech von 30 cm Ø
	Backpapier für das Blech

Zubereitung

1. Füllung: Zwiebeln, Lauch und Speck in der heissen Butter andämpfen, leicht auskühlen lassen. Mit Kartoffeln, Käse und Apfel mischen, würzen.
2. Eine Blätterteigrondelle mitsamt Backpapier auf das vorbereitete Blech legen, Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Die Füllung daraufgeben. Teigrand mit wenig Ei bestreichen, zweite Blätterteigrondelle darauflegen, Rand gut andrücken. Teigdeckel mit restlichem Ei bestreichen, mit der Gabel einstechen. In der Mitte des auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen.

ÖISE TIPP Mit einem bunten Blattsalat servieren.

Rezeptbewertung

27.07.2020
29.07.2020
23.08.2020
13.09.2020
14.09.2020
Eifach guet !
10.11.2020
sehr fein!
11.02.2021
Original kommt kein Speck rein !
„Ischä Tipp‘ uf Walliserditsch
Minä Tipp:
Boskop Epfel & Gommer Bärgches
29.01.2022
29.01.2022
29.01.2022
30.01.2022
Ist sicher etwas feines
01.02.2022
02.02.2022
03.02.2022
03.02.2022
Also ich als Walliser has ämil öi mit Späck glehrt, chunnt appa drufah vo wellum Gommer Derfji mu chunnt . Minä Tipp isch der Späck in Striefe uf ei Schicht füllig z‘legu und de der Räscht Füllig druber verteilt du Späck besser und mu cha fer dVegetarischu Gäscht es Eggji ohni Späckschicht machu.
04.02.2022
Cholera ohne speck hat kein geschmak
26.04.2022
16.10.2022
30.10.2022
21.11.2022
Echt mega lecker
15.03.2023
23.07.2023
Bisher habe ich immer Cholera Rezepte ohne Speck und lagenweise eingeschichtet zubereitet. Dieses Rezept ist sehr lecker! Der Speck und das durchmischen gibt dem ganzen die Würze. Unbedingt ausprobieren!
Werde nur noch dieses Rezept backen....
13.01.2024
Das war bis jetzt die beste Cholera. Ich werde sie weiterhin so zubereiten. Unser Besuch ist fast ausgeflippt. Einfach genial