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Tomaten-Tarte-Tatin

Zubereitung: 30 Min. + ca. 35 Min. backen

Zutaten

Variante

Zutaten Für 1 Tarte à 30 cm Ø:

600 g Tomaten
80 g Zucker
40 g Paniermehl
40 g Haselnüsse, gemahlen
80 g Grana Padano, gerieben
1 Blätterteig, rund, ausgewallt
Basilikumblätter zum Garnieren
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Tomaten in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im auf 130 °C vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. antrocknen. Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen.
2. Zucker auf dem Backblech verstreuen. Bei 220 °C 5-10 Min. backen, bis der Zucker zu caramellisieren beginnt.
3. Tomaten ins Blech legen. Paniermehl mit Nüssen und Grana Padano vermischen. Über den Tomaten verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mit Blätterteig bedecken. Rand auf allen Seiten gut andrücken. Mit einer Gabel einstechen und bei 200 °C im Ofen 15 Min. backen. Tarte mithilfe eines Tellers wenden. Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.

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