Schweinssteak mit Birnen, Baumnüssen und Gorgonzola

1. Birnen mit Zitronensaft mischen. Honig in einer Bratpfanne erwärmen. Birnen zugeben und beidseitig je ca. 2 Minuten andämpfen, herausnehmen. Nüsse zum Saft geben und köcheln, bis der Saft sich um die Nüsse legt, herausnehmen. Steaks in der gereinigten Pfanne in der heissen Bratbutter oder im Öl beidseitig je 2-3 Minuten braten, würzen, tranchieren.
2. Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Salat, Birnen und Nüsse mit der Sauce mischen und auf Tellern anrichten. Steaksstreifen und Gorgonzola darauf verteilen.