Rindfleisch-Marroni-Röllchen auf buntem Nüsslisalat

1. Rindsplätzli dünn klopfen. Griess in eine Schüssel geben, mit heisser Butter übergiessen, Milch und Eier dazugeben und gut mischen.
2. Marroni hacken und mit der Griessmasse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Plätzli verteilen.
3. Plätzli auf Backpapierstücke geben, damit satt einrollen und die Enden mit Küchenschnur zubinden.
4. Röllchen 15 Min. über dem Dampf garen. Auspacken und in einer Bratpfanne mit heisser Bratbutter rundum kurz anbraten.
5. Nüsslisalat rüsten und waschen. Öl und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nüsslisalat auf vier Teller verteilen. Granatapfelkerne auslösen, Orangenfilets in Würfel schneiden und beides über dem Nüsslisalat verteilen. Mit der Sauce beträufeln. Die 4 Rindfleisch-Röllchen tranchieren, um den Salat drapieren und servieren.