Lauch-Schinken-Taler mit Gorgonzola

1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Eine Mulde formen und Hefe hineingeben. Butter in einer Pfanne schmelzen, Milch dazu giessen und mit dem Mehl mischen. 10 Min. kneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Zugedeckt ca. 60 Min. aufs Doppelte aufgehen lassen. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Lauch rüsten und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Lauch und Schinken kräftig andünsten. In eine Schüssel geben und etwas auskühlen lassen. Gorgonzola kleinschneiden und darunter mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
3. Teig 2 cm dick auswallen, Lauchmischung daraufgeben, satt einrollen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15-20 Min. backen