Jogurt-Schnitte

ZUBEREITEN ca. 30 Minuten, BACKEN ca. 35 Minuten, KÜHL STELLEN ca. 4 Stunden

Zutaten

Variante

für 8 Personen

Zutaten RIEGEL

1,5 EL	Rapsöl
2 EL	Ahornsirup
3 EL	Zucker
50 g	getrocknete Aprikosen, fein geschnitten
25 g	Haselnüsse, grob gehackt
1/2	Zitrone, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
1/2 TL	Zimtpulver
50 g	Kernen-Mix
50 g	feine Haferflocken
25 g	gehobelte Mandeln
1	Eiweiss
1	Cakeform von 20 cm Länge
	Backpapier für die Form

Zutaten TOPPING

125 g	Jogurt nature
1 dl	Vollrahm, steif geschlagen
2,5 EL	Puderzucker
1/2	Zitrone, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft
2	Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingelegt

Zubereitung

1. Öl und alle Zutaten bis und mit Zimt in einer Pfanne kurz aufkochen. Pfanne
von der Herdplatte nehmen. Kernen-Mix, Haferflocken und Mandeln beigeben,
gut mischen und in die vorbereitete Form verteilen.
2. In der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens ca. 35 Minuten backen. Mit Eiweiss bestreichen, in der Backform auskühlen lassen.
3. Jogurt bis und mit Zitronensaft mischen. Ausgedrückte Gelatine in einer warmen Pfanne mit 3 EL Jogurtmasse unter Rühren auflösen. Mit der restlichen Jogurtmasse verrühren, auf der Schnitte verteilen. Zugedeckt ca. 4 Stunden kühl stellen.

ÖISI TIPPS - Ohne Jogurtmasse kann die Schnitte transportiert werden. - Anstelle von Kernen-Mix Kürbis- und Sonnenblumenkerne verwenden.

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