Grappa-Pralinen

1. Grappa in eine Schüssel geben, Sultaninen beigeben und 12 Std. (z. B. über Nacht) zugedeckt ziehen lassen. Sultaninen abtropfen und Grappa dabei auffangen.
2. Rahm erhitzen, Schokolade dazugeben, unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Grappa und Puderzucker dazugeben und 30 Min. kalt stellen.
3. Die Schokoladenmasse 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur warm werden lassen. Von Hand oder mithilfe eines Mini-Glacéausstechers oder eines Olivenlöffels pralinengrosse Kugeln formen. In jede Kugel zwei Sultaninen stecken. Nochmals kurz drehen, damit die Öffnung nicht mehr zu sehen ist. Kugeln in Kakaopulver wenden, bis sie rundum bedeckt sind. Gekühlt aufbewahren.