Erdbeer-Rhabarber-Cupcakes

1. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier beigeben, zu einer hellen und schaumigen Masse schlagen. Jogurt bis und mit Rhabarber unter die Masse ziehen. Mehl bis und mit Salz mischen, in die Masse sieben. Vorsichtig unterheben. In die Förmchen verteilen.
2. Im auf 170°C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Butter hell und schaumig schlagen. Erdbeeren und Puderzucker pürieren. Esslöffelweise unter die geschlagene Butter ziehen. Jeweils erst weiteres Püree dazugeben, wenn die Masse homogen ist. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben. In den vorbereiteten Spritzsack füllen, auf die Cupcakes spritzen. Nach Belieben mit Erdbeeren oder Zuckereier ausgarnieren.