Dänischer Plunder

1. Vanillecrème gemäss Packungsangabe zubereiten und kalt stellen. Blätterteig aus-legen und in 12 Quadrate schneiden.
2. Quadrate mit Konfitüre bestreichen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Ecken zur Mitte einschlagen. In jede Mitte 1 EL Vanillecrème geben. Apriko-sen halbieren, Steine entfernen und je 1 Aprikosenhälfte auf die Crème setzen.
3. Eigelb verquirlen, Teigränder damit bestreichen und im auf 185 °C vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen. Auf einem Gitter etwas abkühlen lassen, die noch warmen Plunder mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.