Cake mit Jogurt und Himbeeren

1. Beeren in einem Sieb abtropfen. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillemark und Salz dazugeben und mit dem Mixer 4-5 Minuten zu einer sehr hellen Masse rühren. Eier einzeln nacheinander darunterrühren. Zitronenschale und -saft dazurühren. Mehl, Maizena und Backpulver mischen, portionenweise zur Masse sieben, Jogurt darunterrühren.
2. Cakeform mit Butter bestreichen, mit Paniermehl bestreuen. Die Hälfte der Masse in die Form füllen, Beeren darauf verteilen, restliche Masse über die Beeren geben.
3. Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 60-65 Minuten backen. In der Form leicht auskühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
4. Puderzucker mit dem Beeren- und Zitronensaft nach und nach anrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Über den Cake verteilen, trocknen lassen.