Broccoli-Pizokel

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Eier und Bier dazugeben und rasch zu einem Teig verrühren. Mit einem Kochlöffel zerklopfen, bis er Blasen wirft.
2. Ein Schneidebrettchen mit Wasser abspülen, etwas Teig drauflegen und mit einem Messer ins kochende Salzwasser schaben. Mit dem übrigen Teig gleich verfahren, bis alle Pizokel im Wasser sind. Sobald die Pizokel aufsteigen, aus dem Wasser nehmen und abschrecken.
3. Broccoli rüsten, in kleine Röschen teilen, Stiel kleinschneiden und im Salzwasser knapp weich kochen. Zwiebeln in Butter andünsten, Broccoli und Rahm dazugeben. Pizokels darunter mischen und unter Rühren warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sbrinz unterziehen und servieren.