Basilikum-Cashew-Champignons

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Zubereitung 15 Min. + 15 Min. backen

Zutaten

Variante

für 2 Personen

für 4 Personen

für 6 Personen

für 8 Personen

75 g	Cashewkerne, grob gehackt
12.5	Basilikumblätter, gehackt
0.75 dl	Halbrahm
1/2	Zitrone, Saft und Abrieb
6	Champignons, gross
1/2 EL	Mandelstäbli
	Salz, Pfeffer

150 g	Cashewkerne, grob gehackt
25	Basilikumblätter, gehackt
1.5 dl	Halbrahm
1	Zitrone, Saft und Abrieb
12	Champignons, gross
1 EL	Mandelstäbli
	Salz, Pfeffer

225 g	Cashewkerne, grob gehackt
37.5	Basilikumblätter, gehackt
2.25 dl	Halbrahm
1 1/2	Zitrone, Saft und Abrieb
18	Champignons, gross
1 1/2 EL	Mandelstäbli
	Salz, Pfeffer

300 g	Cashewkerne, grob gehackt
50	Basilikumblätter, gehackt
3 dl	Halbrahm
2	Zitrone, Saft und Abrieb
24	Champignons, gross
2 EL	Mandelstäbli
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Cashewnüsse mit Basilikum, Halbrahm, Zitronensaft und -abrieb im Küchenhacker oder mit dem Stabmixer zur feinen Crème verarbeiten.
2. Champignons putzen, Stiele entfernen, hacken und zusammen mit der Cashew- Basilikum-Crème in die Champignons füllen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
3. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 10-15 Min. backen. Mandelstäbli ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne goldbraun rösten, über die gebackenen Pilze streuen und sofort servieren.

gehobelte Mandeln statt Mandelstäbli verwenden

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