Aprikosen-Flammkuchen

ZUBEREITEN TEIG ca. 20 Minuten, AUFGEHEN LASSEN ca. 6 Stunden oder über Nacht, ZUBEREITEN BELAG ca. 15 Minuten, BACKEN ca. 20 Minuten

Zutaten

Variante

Für 4 Personen

1 Portion Flammkuchenteig, siehe Grundrezept oder 2 Pack Flammkuchenteig von je 260 g

Zutaten BELAG

180 g	Crème fraîche
1 EL	Zucker
1/2 Pack	Vanillezucker
1/2	Orange, heiss abgespült, abgeriebene Schale
400 g	Aprikosen, entsteint, in feinen Schnitzen
2 EL	Rosmarin, gezupft
1 EL	Zucker
	Honig, flüssig
	Evtl. Backpapier für die Bleche
	Evtl. Butter und Paniermehl für die Bleche

Zubereitung

1. Teig zubereiten, auswallen und vorbereitete Bleche damit belegen gemäss Grundrezept, Schritte 1-5. Oder fertigen Teig auf die Bleche legen.
2. Belag: Crème fraîche mit Zucker, Vanillezucker und Orangenschale verrühren. Teige bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand damit bestreichen. Aprikosen darauf verteilen. Rosmarin mit Zucker mischen, daraufgeben.
3. Backen: Gemäss Grundrezept. Honig daraufträufeln.

ÖISE TIPP Flammkuchen noch warm mit einer Kugel Vanilleglacé anrichten. Orangenschnitze zum Ausdrücken dazu servieren.

Rezeptbewertung

31.05.2020
10.09.2020
Schmeckt absolut genial, ob zum Znacht, zwischendurch oder als Desser