Tartelettes rose de betterave
Préparation 30 min + 25 à 30 min de cuisson
Ingrédients
Variante
| 1 | pâte feuilletée, étalée |
| 2 | betteraves cuites |
| 2 CS | de poudre d’amande |
| 1 | œuf |
| 1 dl | de crème |
| 2 CC | de pâte de raifort |
| 1/2 CS | de farine |
| Sel, poivre |
Préparation
1. Découper des ronds à l'emporte-pièce dans la pâte feuilletée, garnir 4 moules ronds de 15 cm de diamètre, piquer le fond à plusieurs reprises avec une fourchette. Peler les betteraves, les couper en deux, puis en fines lamelles. Saupoudrer les fonds de pâte avec 2 CS de poudre d'amande
2. Pour chaque tartelette, disposer 1/4 des lamelles de betteraves en rond en les faisant se chevaucher à moitié, et enrouler de façon à former une rose. Disposer la rose au milieu du fond de pâte et «aérer» un peu la fleur.
3. Préparer un nappage avec les ingrédients restants, saler et poivrer. Cuire les tartelettes sans nappage au four 10 min à 185 °C. Verser le nappage et poursuivre la cuisson 15 min à 180 °C
2. Pour chaque tartelette, disposer 1/4 des lamelles de betteraves en rond en les faisant se chevaucher à moitié, et enrouler de façon à former une rose. Disposer la rose au milieu du fond de pâte et «aérer» un peu la fleur.
3. Préparer un nappage avec les ingrédients restants, saler et poivrer. Cuire les tartelettes sans nappage au four 10 min à 185 °C. Verser le nappage et poursuivre la cuisson 15 min à 180 °C