Spätzlis au séré et aux noisettes
PRÉPARATION env. 40 minutes, TEMPS DE REPOS env. 30 minutes
Ingrédients
Variante
| 300 g | de farine blanche |
| 50 g | de noisettes moulues, grillées |
| 1–1,5 CC | de sel |
| 1 pointes | de noix de muscade |
| 100 g | de séré maigre |
| 1,5 dl | de lait |
| 2 | œufs |
| 1/2 bouquet(s) | de ciboulette, ciselé |
Préparation
1. Mélanger la farine avec les noisettes et le sel et la noix de muscade, former un puits. Mixer le séré, le lait et les oufs, verser petit à petit dans la fontaine en remuant. Mélanger avec une cuillère en bois et battre la pâte jusqu'à ce qu'elle brille et forme des bulles. Laisser reposer à température ambiante à couvert 30 minutes.
2. Mettre la pâte par portions sur une planche à découper rincée à l'eau froide, à l'aide d'une cornette à pâte faire glisser de fines lanières de pâte dans l'eau salée légèrement frémissante. Faire pocher les spätzlis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirer à l'aide d'une écumoire, laisser égoutter. Réserver au chaud. Parsemer de ciboulette.
2. Mettre la pâte par portions sur une planche à découper rincée à l'eau froide, à l'aide d'une cornette à pâte faire glisser de fines lanières de pâte dans l'eau salée légèrement frémissante. Faire pocher les spätzlis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirer à l'aide d'une écumoire, laisser égoutter. Réserver au chaud. Parsemer de ciboulette.