Poche à dresser |
250 g | de framboises, fraîches ou surgelées |
40 g | de sucre gélifiant |
4 | jaunes d’œufs |
50 g | de sucre |
200 g | de chocolat blanc, haché grossièrement |
4 | blancs d’œufs, fouettés en neige |
2 dl | de crème entière, fouettée en chantilly |
300 g | de melon charentais, paré, en tranches |
½ | citron, le jus pressé |
½ bouquet(s) | de menthe, effeuillée en fines lanières, selon goût |