Salade de lentilles rafraîchissante
PRÉPARATION env. 40 minutes
Ingrédients
Variante
| 200 g | de lentilles vertes* |
| 1 | citron, rincé à l’eau chaude, essuyé, un peu de zeste râpé et tout le jus |
| 2 CS | d’huile de tournesol |
| 2 CS | e vinaigre balsamique blanc |
| 1 CS | de miel liquide |
| 1 CC | de sel |
| 2 | pommes, en tranches |
| 2 | carottes, en lanières |
| 1 | oignon, en fines lanières |
| 4 | radis rouges avec les fanes, en lamelles |
| 400 g | de framboises |
| 8 | de dattes séchées*, en lanières |
| 1 CS | de noix de cajou |
| 1 CS | de graines de courge |
Préparation
Porter 1 litre d'eau au seuil de l'ébullition, ajouter les lentilles, cuire env. 25 minutes, rincer à l'eau froide, égoutter. Pour la vinaigrette, mélanger le zeste et le jus de citron avec le reste des ingrédients, sel compris. Mélanger les lentilles avec le reste des ingrédients et la vinaigrette.
* On peut remplacer les lentilles par de l'orge perlé. Les dattes peuvent être remplacées par des pruneaux secs.
* On peut remplacer les lentilles par de l'orge perlé. Les dattes peuvent être remplacées par des pruneaux secs.