Roulés apéritif façon Méditerranée
Préparation: 45 min
Ingrédients
Variante
| 1 | aubergine |
| 1 | courgette |
| 1 | gousse d’ail |
| 2 CS | d’huile d’olive |
| 50 g | d''artichauts conservés dans l’huile |
| 50 g | d’olives vertes dénoyautées |
| 50 g | de tomates séchées |
| 20 g | de feta |
| 1 CC | de persil haché |
| Sel, poivre |
Préparation
1. Couper l'aubergine et la courgette en tranches fines. Presser l'ail, mélanger avec l'huile d'olive. Saler et poivrer les tranches de légumes et laisser reposer 10 minutes. Essuyer l'eau en tapotant avec du papier absorbant et badigeonner d'huile à l'ail à l'aide d'un pinceau. Faire griller des deux côtés et laisser refroidir.
2. Tapoter les artichauts et les olives avec du papier absorbant pour les sécher et hacher finement avec les tomates. Ajouter la feta et le persil et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
3. Tartiner la préparation sur les tranches de légumes, rouler et fixer avec un cure-dent. Dresser sur un plat et servir.
2. Tapoter les artichauts et les olives avec du papier absorbant pour les sécher et hacher finement avec les tomates. Ajouter la feta et le persil et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
3. Tartiner la préparation sur les tranches de légumes, rouler et fixer avec un cure-dent. Dresser sur un plat et servir.