Risotto au four aux champignons
Préparation: 15 min + 25 min de cuisson
Ingrédients
Variante
| 200 g | de riz à risotto |
| 4 dl | de bouillon de légumes chaud |
| 5 g | de cèpes déshydratés |
| 25 g | de Grana Padano râpé |
| 25 g | de Mascarpone |
| 125 g | de champignons frais mélangés, par ex. champignons de Paris, chanterelles |
| 1/2 CS | de beurre |
| 1/4 | d’oignon, haché |
| 0,5 dl | de vin blanc |
| 1/2 CS | de persil haché |
| Sel, poivre |
| 400 g | de riz à risotto |
| 8 dl | de bouillon de légumes chaud |
| 10 g | de cèpes déshydratés |
| 50 g | de Grana Padano râpé |
| 50 g | de Mascarpone |
| 250 g | de champignons frais mélangés, par ex. champignons de Paris, chanterelles |
| 1 CS | de beurre |
| 1/2 | oignon, haché |
| 1 dl | de vin blanc |
| 1 CS | de persil haché |
| Sel, poivre |
| 600 g | de riz à risotto |
| 1,2 l | de bouillon de légumes chaud |
| 15 g | de cèpes déshydratés |
| 75 g | de Grana Padano râpé |
| 75 g | de Mascarpone |
| 375 g | de champignons frais mélangés, par ex. champignons de Paris, chanterelles |
| 1 1/2 CS | de beurre |
| 3/4 | d’oignon, haché |
| 1,5 dl | de vin blanc |
| 1 1/2 CS | de persil haché |
| Sel, poivre |
| 800 g | de riz à risotto |
| 1,6 l | de bouillon de légumes chaud |
| 20 g | de cèpes déshydratés |
| 100 g | de Grana Padano râpé |
| 100 g | de Mascarpone |
| 500 g | de champignons frais mélangés, par ex. champignons de Paris, chanterelles |
| 2 CS | de beurre |
| 1 | oignon, haché |
| 2 dl | de vin blanc |
| 2 CS | de persil haché |
| Sel, poivre |
Préparation
1. Verser le riz dans un plat allant au four, ajouter le bouillon de légumes. Ecraser légèrement les cèpes et ajouter au bouillon. Couvrir le plat de papier aluminium ou avec son couvercle. Cuire pendant 20 min au four préchauffé à 200 °C. Ajouter le fromage râpé et le mascarpone, puis couvrir à nouveau et laisser reposer 5 min au four.
2. Nettoyer les champignons frais et couper en morceaux de taille moyenne. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire blondir les oignons et les champignons. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques instants.
3. Ajouter le persil, saler et poivrer et répartir ensuite sur le risotto cuit au four.
2. Nettoyer les champignons frais et couper en morceaux de taille moyenne. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire blondir les oignons et les champignons. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques instants.
3. Ajouter le persil, saler et poivrer et répartir ensuite sur le risotto cuit au four.