Raviolis farcis au Sbrinz et aux olives
Préparation: 45 min
Ingrédients
Variante
| 150 g | de farine |
| 1/4 CC | de sel |
| 1 1/2 | œuf |
| 1 CS | d’olives noires dénoyautées |
| 60 g | de rouleaux de Sbrinz |
| 50 g | de fromage frais (par exemple Philadelphia nature) |
| 1/2 CS | de beurre |
| Poivre |
| 300 g | de farine |
| 1/2 CC | de sel |
| 3 | œufs |
| 2 CS | d’olives noires dénoyautées |
| 120 g | de rouleaux de Sbrinz |
| 100 g | de fromage frais (par exemple Philadelphia nature) |
| 1 CS | de beurre |
| Poivre |
| 450 g | de farine |
| 3/4 CC | de sel |
| 4 1/2 | œufs |
| 3 CS | d’olives noires dénoyautées |
| 180 g | de rouleaux de Sbrinz |
| 150 g | de fromage frais (par exemple Philadelphia nature) |
| 1 1/2 CS | de beurre |
| Poivre |
| 600 g | de farine |
| 1 CC | de sel |
| 6 | œufs |
| 4 CS | d’olives noires dénoyautées |
| 240 g | de rouleaux de Sbrinz |
| 200 g | de fromage frais (par exemple Philadelphia nature) |
| 2 CS | de beurre |
| Poivre |
Préparation
1. Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Former un puits, ajouter les oufs, mélanger en partant du milieu et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Pour la farce, hacher finement les olives, bien mélanger avec le Sbrinz et le fromage frais.
2. Etendre finement la pâte sur un plan de travail fariné et découper des carrés de 4 à 5 cm de côté. Garnir la moitié des carrés avec 1 CC de farce, humidifier le pourtour avec un peu d'eau, fermer avec un autre carré de pâte en faisant le vide et bien appuyer sur les bords à l'aide d'une fourchette.
3. Faire cuire les raviolis 4 min environ dans une grande quantité d'eau salée frémissante. Faire fondre le beurre dans une petite poêle et y faire revenir les raviolis égouttés, puis poivrer. Dresser et décorer avec un peu de Sbrinz.
2. Etendre finement la pâte sur un plan de travail fariné et découper des carrés de 4 à 5 cm de côté. Garnir la moitié des carrés avec 1 CC de farce, humidifier le pourtour avec un peu d'eau, fermer avec un autre carré de pâte en faisant le vide et bien appuyer sur les bords à l'aide d'une fourchette.
3. Faire cuire les raviolis 4 min environ dans une grande quantité d'eau salée frémissante. Faire fondre le beurre dans une petite poêle et y faire revenir les raviolis égouttés, puis poivrer. Dresser et décorer avec un peu de Sbrinz.