Rampon et pain à l’oignon
Préparation: 45 min + 1 h de pousse
Ingrédients
Variante
| 125 g | |
| 1/2 CC | |
| 62.5 g | |
| 1/4 paquet(s) | |
| 0.25 dl | |
| 1/2 | |
| 50 g | |
| 75 g | |
| 1/4 CS |
| 50 g | |
| 1/4 dl | |
| 1/2 CS | |
| 1/2 paquet(s) |
Ingrédients Pour le pain aux oignons
| 250 g | de farine |
| 1 CC | de sel |
| 125 g | d’eau tiède |
| 1/2 paquet(s) | de levure sèche |
| 0.5 dl | d’huile d’olive |
| 1 | gros oignon émincé |
| 100 g | de jambon d’épaule |
| 150 g | de mozzarella râpée |
| 1/2 CS | d’origan déshydraté |
Ingrédients Pour la salade:
| 100 g | de roquefort |
| 1/2 dl | de lait |
| 1 CS | d’huile de colza |
| Poivre | |
| 1 paquet(s) | de rampon préparé et lavé |
| 325 g | |
| 1 1/2 CC | |
| 187.5 g | |
| 3/4 paquet(s) | |
| 0.75 dl | |
| 1 1/2 | |
| 150 g | |
| 225 g | |
| 3/4 CS |
| 150 g | |
| 3/4 dl | |
| 1 1/2 CS | |
| 1 1/2 paquet(s) |
| 500 g | |
| 2 CC | |
| 250 g | |
| 1 paquet(s) | |
| 1 dl | |
| 2 | |
| 200 g | |
| 300 g | |
| 1 CS |
| 200 g | |
| 1 dl | |
| 2 CS | |
| 2 paquet(s) |
Préparation
1. Mélanger la farine et le sel dans un saladier et former un puits. Mélanger l'eau, la levure et l'huile d'olive. Verser ce liquide sur la farine et bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
2. Former 2 boules avec la pâte, les disposer sur une plaque, recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure. Abaisser les deux pâtes sur une épaisseur de 5 mm, les poser sur une plaque enduite d'huile. Garnir la pâte de jambon, de mozzarella et d'oignons, saupoudrer d'origan. Couvrir avec la seconde pâte étalée finement. Former un rouleau et cuire 45 min dans un four préchauffé à 200 °C.
3. Pour la sauce, mélanger la moitié du roquefort, le lait et l'huile, poivrer. Arroser la salade de sauce, émietter le reste de roquefort et servir avec le pain à l'oignon.
2. Former 2 boules avec la pâte, les disposer sur une plaque, recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure. Abaisser les deux pâtes sur une épaisseur de 5 mm, les poser sur une plaque enduite d'huile. Garnir la pâte de jambon, de mozzarella et d'oignons, saupoudrer d'origan. Couvrir avec la seconde pâte étalée finement. Former un rouleau et cuire 45 min dans un four préchauffé à 200 °C.
3. Pour la sauce, mélanger la moitié du roquefort, le lait et l'huile, poivrer. Arroser la salade de sauce, émietter le reste de roquefort et servir avec le pain à l'oignon.