Petite soupe au céleri et au kaki et chips de kaki
Préparation: 30 min
Ingrédients
Variante
| 1 1/2 | kaki Persimon |
| 1/2 | oignon |
| 125 g | de céleri |
| 1/2 CS | de beurre |
| 2,5 dl | de bouillon de légumes |
| Sel, poivre |
| 3 | kakis Persimon |
| 1 | oignon |
| 250 g | de céleri |
| 1 CS | de beurre |
| 5 dl | de bouillon de légumes |
| Sel, poivre |
| 4 1/2 | kakis Persimon |
| 1 1/2 | oignon |
| 375 g | de céleri |
| 1 1/2 CS | de beurre |
| 7,5 dl | de bouillon de légumes |
| Sel, poivre |
| 6 | kakis Persimon |
| 2 | oignons |
| 500 g | de céleri |
| 2 CS | de beurre |
| 1 l | de bouillon de légumes |
| Sel, poivre |
Préparation
1. Eplucher un des kakis et le couper en tranches très fines. Disposer les tranches sur une plaque garnie de papier sulfurisé et cuire 10 min au four préchauffé à 180 °C.
2. Couper l'oignon et le céleri en gros dés, saisir à feu vif dans le beurre, déglacer avec le bouillon et laisser frémir 15 minutes.
3. Eplucher le reste de kakis, ajouter à la soupe et réduire en purée avec le mixeur. Saler et poivrer. Verser dans des verres et servir avec les chips de kaki.
2. Couper l'oignon et le céleri en gros dés, saisir à feu vif dans le beurre, déglacer avec le bouillon et laisser frémir 15 minutes.
3. Eplucher le reste de kakis, ajouter à la soupe et réduire en purée avec le mixeur. Saler et poivrer. Verser dans des verres et servir avec les chips de kaki.