Muffins brocolis-mostbröckli sauce au citron
PRÉPARATION env. 20 minutes, CUISSON AU FOUR env. 25 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LES MUFFINS
| 1 | oignon, haché finement |
| 1 CS | d’huile d’olive |
| 60 g | de tranches de Mostbröckli, hachées grossièrement |
| 450 g | de brocolis, 6 rosettes réservées, coupées en deux, le reste grossièrement haché |
| 1 CS | d’huile d’olive |
| 2 dl | de bouillon de légumes |
| 4 | œufs, battus |
| 1,5 dl | de lait entier |
| 250 g | de farine blanche |
| 120 g | de fromage râpé, p. ex. emmental/gruyère |
| 1 CC | de poudre à lever |
| sel, poivre | |
| 1 plaque à muffins de 12 cavités | |
| beurre et chapelure pour la plaque à muffins |
Ingrédients LA SAUCE AU CITRON
| 1,8 dl | de crème fraîche nature |
| 1 bouquet(s) | de ciboulette, ciselée |
| 1/2 | citron, rincé à l’eau chaude, le zeste râpé, le jus pressé |
| sel, poivre |
Préparation
1. Dans une poêle à frire, faire revenir l'oignon dans l'huile chaude, ajouter le Mostbröckli, poursuivre la cuisson brièvement. Retirer et réserver.
2. Dans la même poêle, faire revenir les brocolis dans l'huile chaude. Déglacer avec
le bouillon, cuire 5 minutes, laisser refroidir. Mélanger avec le Mostbröckli, l'oignon,
les oufs et le lait.
3. Mélanger la farine avec le fromage râpé et la poudre à lever, ajouter la masse aux oufs, assaisonner.
4. Répartir dans la plaque à muffins préparée, ajouter par-dessus les rosettes de brocolis réservées.
5. Cuire env. 25 minutes au four préchauffé à 180 °C (chaleur sole/voûte).
6. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et servir avec les muffins.
2. Dans la même poêle, faire revenir les brocolis dans l'huile chaude. Déglacer avec
le bouillon, cuire 5 minutes, laisser refroidir. Mélanger avec le Mostbröckli, l'oignon,
les oufs et le lait.
3. Mélanger la farine avec le fromage râpé et la poudre à lever, ajouter la masse aux oufs, assaisonner.
4. Répartir dans la plaque à muffins préparée, ajouter par-dessus les rosettes de brocolis réservées.
5. Cuire env. 25 minutes au four préchauffé à 180 °C (chaleur sole/voûte).
6. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et servir avec les muffins.