Macarons poivrés à l’amande et au fromage
ingrédients pour 20 macarons environ:
Ingrédients
Variante
| 100 g | de Gruyère |
| 100 g | de Sbrinz |
| 5 | grains de poivre blanc |
| 1 pointes | de poivre de Cayenne |
| 100 g | de poudre d’amande |
| 1/2 CC | de sel |
| 5 | blancs d’œuf |
Préparation
1. Râper le gruyère et le Sbrinz dans un saladier. Ecraser finement les grains de poivre dans un mortier et mélanger avec le poivre de Cayenne, le fromage et la poudre d'amande.
2. Ajouter le sel aux blancs d'ouf et battre en neige très ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige en deux fois à la préparation à base de fromage.
3. Verser la préparation dans une poche à douille munie d'un gros embout rond et former des macarons de 4 à 6 cm de diamètre sur du papier sulfurisé ou former des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe. Sécher 10 min dans un four préchauffé à 150 °C et cuire 10 min à 170 °C jusqu'à ce que les macarons soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
2. Ajouter le sel aux blancs d'ouf et battre en neige très ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige en deux fois à la préparation à base de fromage.
3. Verser la préparation dans une poche à douille munie d'un gros embout rond et former des macarons de 4 à 6 cm de diamètre sur du papier sulfurisé ou former des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe. Sécher 10 min dans un four préchauffé à 150 °C et cuire 10 min à 170 °C jusqu'à ce que les macarons soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.