Macaronis de l’armailli
PRÉPARATION env. 45 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LES MACARONIS DE L’ARMAILLI
| 300 g | de pâtes, p. ex. macaronis |
| eau salée, bouillante | |
| 5 dl | de demi-crème |
| 1 CC | de sel |
| 500 g | de pommes de terre à chair ferme, en petits dés |
| 150 g | de fromage d’alpage, râpé |
| 2 | gendarmes, en petits dés |
Ingrédients LA GARNITURE
| 90 g | de lardons |
| 2 | oignons, en rondelles |
| 4 CS | de farine |
| 5 CS | de beurre à rôtir |
| 1/2 CC | de sel |
| 1–2 CS | de persil ou de ciboulette, ciselé |
Préparation
1. Cuire les macaronis al dente dans l'eau bouillante salée, égoutter. Porter la crème à ébullition, saler. Ajouter les pommes de terre, laisser cuire env. 20 minutes. Incorporer le fromage, les gendarmes et les pâtes, assaisonner.
2. Faire dorer les lardons dans une poêle, égoutter. Passer les oignons dans la farine, faire dorer dans le beurre chaud, égoutter, saler. Dresser les macaronis dans des assiettes préchauffées, garnir avec les oignons et les lardons, parsemer de fines herbes, servir chaud.
2. Faire dorer les lardons dans une poêle, égoutter. Passer les oignons dans la farine, faire dorer dans le beurre chaud, égoutter, saler. Dresser les macaronis dans des assiettes préchauffées, garnir avec les oignons et les lardons, parsemer de fines herbes, servir chaud.