Légumes d’hiver à la crème
Préparation: 20 min
Ingrédients
Variante
| 1/2 | brocoli |
| 1/2 | chou-fleur |
| 1/2 | poireau |
| 1 | carotte |
| 1/2 | oignon, haché |
| 1/2 CS | de beurre |
| 1/2 CS | de farine |
| 1,25 dl | de crème entière |
| Sel, poivre |
| 1 | brocoli |
| 1 | chou-fleur |
| 1 | poireau |
| 2 | carottes |
| 1 | oignon, haché |
| 1 CS | de beurre |
| 1 CS | de farine |
| 2,5 dl | de crème entière |
| Sel, poivre |
| 1 1/2 | brocoli |
| 1 1/2 | chou-fleur |
| 1 1/2 | poireau |
| 3 | carottes |
| 1 1/2 | oignon, haché |
| 1 1/2 CS | de beurre |
| 1 1/2 CS | de farine |
| 3,75 dl | de crème entière |
| Sel, poivre |
| 2 | brocolis |
| 2 | choux-fleurs |
| 2 | poireaux |
| 4 | carottes |
| 2 | oignons, hachés |
| 2 CS | de beurre |
| 2 CS | de farine |
| 5 dl | de crème entière |
| Sel, poivre |
Préparation
1. Préparer les légumes et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Blanchir 5 min dans de l'eau bouillante salée, égoutter et récupérer 2 dl d'eau de cuisson.
2. Faire revenir les oignons dans le beurre, ajouter les légumes et faire revenir le tout quelques instants. Saupoudrer de farine, puis déglacer avec l'eau de cuisson réservée. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes, ajouter la crème, porter de nouveau à ébullition, saler, poivrer et dresser.
2. Faire revenir les oignons dans le beurre, ajouter les légumes et faire revenir le tout quelques instants. Saupoudrer de farine, puis déglacer avec l'eau de cuisson réservée. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes, ajouter la crème, porter de nouveau à ébullition, saler, poivrer et dresser.