Hot dog au barbecue
PRÉPARATION env. 55 minutes, LEVAGE env. 1 heure, CUISSON AU FOUR env. 20 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LES PETITS PAINS
| 400 g | de farine blanche |
| 1 CC | de sel |
| 10 g | de levure, émiettée |
| 1 CS | de sucre |
| 2,5 dl | de bière blonde |
| 50 g | de beurre, mou |
| 1 | jaune d’œuf |
| un peu de fleur de sel | |
| Papier cuisson pour la plaque |
Ingrédients LA SAUCE
| 3 CS | de mayonnaise |
| 3 CS | de ketchup |
| sel, poivre |
Ingrédients LA FARCE
| 6 | saucisses, p. ex. saucisses Argentinos ou saucisses de porc à griller (p. ex. minisalsiccia au porc) |
| 50 g | de carottes, en fines lanières |
| 50 g | de chou-rave, en fines lanières |
| 100 g | de roquette |
Préparation
1. Petits pains: mélanger la farine et le sel, former une fontaine. Délayer la levure, le sucre et la bière dans le puits. Laisser reposer env. 15 minutes, jusqu'à obtenir une bouillie qui mousse. Pétrir en une pâte souple avec le beurre. Laisser lever env. 1 heure du double de volume à couvert et à température ambiante. Partager la pâte en 6 portions, former des hot dogs, disposer sur la plaque préparée. Badigeonner les pains avec du jaune d'ouf et parsemer de sel.
2. Cuisson au four: env. 20 minutes au milieu du four préchauffé à 200° C, retirer du four, laisser refroidir sur une grille.
3. Sauce: bien mélanger tous les ingrédients.
4. Farce: faire griller les saucisses sur feu moyen 5-10 minutes au barbecue. Inciser les petits pains et faire griller brièvement l'intérieur du pain. Farcir avec les saucisses, les légumes, la roquette et la sauce.
2. Cuisson au four: env. 20 minutes au milieu du four préchauffé à 200° C, retirer du four, laisser refroidir sur une grille.
3. Sauce: bien mélanger tous les ingrédients.
4. Farce: faire griller les saucisses sur feu moyen 5-10 minutes au barbecue. Inciser les petits pains et faire griller brièvement l'intérieur du pain. Farcir avec les saucisses, les légumes, la roquette et la sauce.