Gyros au pain pita et sauce a l’ail
PRÉPARATION env. 20 minutes, MACÉRATION env. 1 heure
Ingrédients
Variante
Ingrédients LES GYROS
| 4 | escalopes de porc, coupées en lanières |
| 2 CS | d’huile d’olive |
| 1 | gousse d’ail, hachée finement |
| 2 CC | de fines herbes méditerranéennes séchées, p. ex. origan et thym |
| 1 CC | de paprika |
| 1 CC | de sel, poivre |
Ingrédients LA SAUCE A L’AIL
| 150 g | de yogourt nature à la grecque, égoutté selon goût |
| 100 g | de concombre, râpé finement, bien pressé |
| 1/2 bouquet(s) | de persil, ciselé |
| 1 | gousse d’ail, hachée finement |
| 1 CC | de sel, poivre |
| 1/2 | concombre, en petits morceaux |
| 2 | tomates, en tranches |
| 8 | pains pita, grillés brièvement sur le barbecue ou sous le gril du four |
| Barbecue au charbon de bois ou au gaz |
Préparation
1. Bien mélanger les lanières de viande avec tous les ingrédients, paprika compris, dans un saladier. Laisser mariner env. 1 heure à couvert au réfrigérateur.
2. Bien mélanger le yogourt avec le concombre, le persil et l'ail, assaisonner.
3. Rôtissage: faire griller sur feu moyen au barbecue (env. 200 °C) env. 4 minutes sur chaque face ou dans une poêle env. 5 minutes, assaisonner. Dresser avec la sauce à l'ail, les morceaux de concombre et les tranches de tomate dans les pains pita.
2. Bien mélanger le yogourt avec le concombre, le persil et l'ail, assaisonner.
3. Rôtissage: faire griller sur feu moyen au barbecue (env. 200 °C) env. 4 minutes sur chaque face ou dans une poêle env. 5 minutes, assaisonner. Dresser avec la sauce à l'ail, les morceaux de concombre et les tranches de tomate dans les pains pita.