Galettes de pommes de terre au cœur fondant
PRÉPARATION env. 40 minutes
Ingrédients
Variante
| 500 g | de pommes de terre à chair farineuse, p. ex. bintje ou désirée, pelées, en morceaux |
| 1 | œuf, battu |
| un peu de sel | |
| 200–250 g | de farine |
| 150 g | de fromage à pâte mi-dure corsé, p. ex. Schwyzer Holzerkäse (fromage Le Bucheron) ou Sorcière Rouge, en dés |
Préparation
1. Cuire les pommes de terre dans l'eau salée bouillante 15-20 minutes. Bien égoutter les pommes de terre, faire sécher un peu dans la casserole chaude, réduire en purée au passe-vite. Incorporer les oufs et le reste des ingrédients. Ajouter autant de farine que nécessaire pour obtenir une pâte qui ne colle plus aux mains.
2. Former des galettes d'env. 6 cm Ø sur un peu de farine, mettre les dés de fromage au milieu et enrober le fromage avec la pâte, puis façonner en galettes.
3. Faire dorer les galettes dans le beurre à rôtir chaud env. 6 minutes.
2. Former des galettes d'env. 6 cm Ø sur un peu de farine, mettre les dés de fromage au milieu et enrober le fromage avec la pâte, puis façonner en galettes.
3. Faire dorer les galettes dans le beurre à rôtir chaud env. 6 minutes.