Galettes de pain à la viande hachée et au Labneh
PRÉPARATION env. 25 minutes, ÉGOUTTAGE pendant la nuit, CHAUFFAGE env. 20 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LE LABNEH
| 300 g | de yogourt à la grecque nature |
| 1/2 CC | de sel |
| Étamine |
Ingrédients LA VIANDE HACHEE
| 400 g | de viande hachée |
| 1 CS | d’huile d’olive |
| 2 | oignons en botte, le bulbe haché finement, le vert ciselé et réservé |
| 2 | gousses d’ail, en lamelles |
| 1 boîte(s) | de maïs, rincé, égoutté |
| 1/2 CC | de cannelle en poudre |
| 1/2 CC | de paprika en poudre |
| 1/2 | citron, rincé à l’eau chaude, essuyé, un peu de zeste râpé et 2 cs de jus |
| sel, poivre | |
| 8 | tortillas souples |
| 2 CS | de beurre, fondu |
| 50 g | de cerneaux de noix, hachés grossièrement |
Préparation
1. Labneh: disposer une passoire fine sur un bol, la chemiser d'une étamine. Verser le yogourt dans la passoire, laisser égoutter à couvert au réfrigérateur pendant la nuit, saler.
2. Viande hachée: saisir la viande dans l'huile chaude 5-10 minutes. Ajouter les oignons et le reste des ingrédients, maïs compris, assaisonner, baisser le feu, laisser pocher à couvert 15 minutes. Incorporer le zeste et le jus de citron.
3. Badigeonner les tortillas de beurre, les emballer tous ensemble dans un papier d'aluminium. Réserver au chaud au milieu du four préchauffé à 180° C 15-20 minutes.
4. Mettre les tortillas sur les assiettes, y répartir la viande. Ajouter le vert des oignons réservé, le labneh et les noix.
2. Viande hachée: saisir la viande dans l'huile chaude 5-10 minutes. Ajouter les oignons et le reste des ingrédients, maïs compris, assaisonner, baisser le feu, laisser pocher à couvert 15 minutes. Incorporer le zeste et le jus de citron.
3. Badigeonner les tortillas de beurre, les emballer tous ensemble dans un papier d'aluminium. Réserver au chaud au milieu du four préchauffé à 180° C 15-20 minutes.
4. Mettre les tortillas sur les assiettes, y répartir la viande. Ajouter le vert des oignons réservé, le labneh et les noix.