«Fonduta» Fondue italienne
Préparation: 40 min.
Ingrédients
Variante
Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes:
| 1 CS | de beurre |
| 1 | peperoncino haché finement |
| 6 | tomates séchées (dans l’huile) égouttées et hachées finement |
| 400 g | de gruyère râpé |
| 200 g | de gorgonzola coupé en dés |
| 4 dl | de vin blanc |
| 4 cl | de grappa |
| 2 CS | de maïzena |
| Poivre, paprika, noix de muscade |
Ingrédients Ingrédients pour 6 personnes:
| 3 CC | de beurre |
| 1 1/2 | peperoncino haché finement |
| 9 | tomates séchées (dans l’huile) égouttées et hachées finement |
| 600 g | de gruyère râpé |
| 300 g | de gorgonzola coupé en dés |
| 6 dl | de vin blanc |
| 6 cl | de grappa |
| 3 CS | de maïzena |
| Poivre, paprika, noix de muscade |
Ingrédients Ingrédients pour 2 personnes:
| 1 CC | de beurre |
| 1/2 | peperoncino haché finement |
| 3 | tomates séchées (dans l’huile) égouttées et hachées finement |
| 200 g | de gruyère râpé |
| 2 dl | de vin blanc |
| 100 g | de gorgonzola coupé en dés |
| 2 cl | de grappa |
| 1 CS | de maïzena |
| Poivre, paprika, noix de muscade |
Ingrédients Ingrédients pour 8 personnes:
| 2 CS | de beurre |
| 2 | peperoncino haché finement |
| 12 | tomates séchées (dans l’huile) égouttées et hachées finement |
| 800 g | de gruyère râpé |
| 400 g | de gorgonzola coupé en dés |
| 8 dl | de vin blanc |
| 8 cl | de grappa |
| 4 CS | de maïzena |
| Poivre, paprika, noix de muscade |
Préparation
1. Faire chauffer le beurre dans le caquelon, ajouter les peperoncini et les tomates, et faire revenir le tout.
2. Mettre le gruyère et le gorgonzola dans un plat creux, saupoudrer de la maïzena, puis mélanger avec le vin blanc et la grappa.
3. Tout en remuant, porter lentement le mélange du caquelon à ébullition à petit feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu et forme une masse crémeuse. Assaisonner et placer immédiatement sur le réchaud.
2. Mettre le gruyère et le gorgonzola dans un plat creux, saupoudrer de la maïzena, puis mélanger avec le vin blanc et la grappa.
3. Tout en remuant, porter lentement le mélange du caquelon à ébullition à petit feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu et forme une masse crémeuse. Assaisonner et placer immédiatement sur le réchaud.