Focaccia aux tomates
PRÉPARATION env. 30 minutes, TEMPS DE REPOS 1 heure 15, CUISSON AU FOUR env. 25 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LA PÂTE
| 500 g | de farine blanche |
| 1 CC | de sel |
| 20 g | de levure fraîche, émiettée |
| 4,5 dl | d’eau, tiède |
| 3 CS | d’huile d’olive |
| Papier cuisson pour la plaque |
Ingrédients LA GARNITURE
| 300 g | de tomates cerises mélangées |
| 50 g | d’olives noires, dénoyautées, hachées grossièrement |
| 4 | gousses d’ail, en lamelles |
| 1/2 bouquet(s) | de romarin, les aiguilles détachées |
| 0,5 dl | d’eau, chaude |
| 1/2 CC | de sel |
| 4 CS | d’huile d’olive |
Préparation
1. Mélanger la farine et le sel. Délayer la levure dans l'eau et ajouter avec l'huile. Bien pétrir, couvrir et laisser lever 1 heure à couvert.
2. Aplatir la pâte avec les mains mouillées sur la plaque préparée. Laisser reposer à nouveau pendant 15 minutes.
3. Répartir les tomates, les olives, l'ail et le romarin sur la focaccia et enfoncer dans la pâte. Mélanger l'eau et le sel, en arroser la focaccia avec l'huile d'olive.
4. Cuire 20-25 minutes au milieu d'un four préchauffé à 220 °C (chaleur sole/voûte) jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée. Retirer du four et servir tiède.
2. Aplatir la pâte avec les mains mouillées sur la plaque préparée. Laisser reposer à nouveau pendant 15 minutes.
3. Répartir les tomates, les olives, l'ail et le romarin sur la focaccia et enfoncer dans la pâte. Mélanger l'eau et le sel, en arroser la focaccia avec l'huile d'olive.
4. Cuire 20-25 minutes au milieu d'un four préchauffé à 220 °C (chaleur sole/voûte) jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée. Retirer du four et servir tiède.