Feuilletés de poires aux vermicelles
PRÉPARATION 30 minutes, CUISSON AU FOUR env. 20 minutes
Ingrédients
Variante
| 1 | pâte feuilletée abaissée en rond |
| 5 dl | de jus de pomme ou de vin blanc |
| 1 CS | de jus de citron |
| 1 | bâton de cannelle |
| 4 | poires, pelées, le trognon ôté par le bas |
| 175 g | de purée de châtaignes fraîche ou congelée, décongelée |
| 100 g | de chocolat à cuire, haché grossièrement |
| 50 g | d’amandes effilées |
| Papier cuisson pour la plaque |
Préparation
1. Découper 4 disques d'env. 7 cm Ø dans la pâte feuilletée.
2. Chauffer le jus de pomme et le jus de citron dans une petite casserole, ajouter le bâton de cannelle et les poires, et laisser bouillonner 5 minutes à petit feu. Sortir les poires et laisser brièvement refroidir.
3. Fourrer les poires avec la moitié de la purée de châtaignes. Déposer les disques de pâte sur la plaque chemisée, les tartiner ou de presser des vermicelles avec le reste de la purée de châtaigne, et déposer les poires par-dessus.
4. Cuire env. 20 minutes au centre du four préchauffé à 220 °C (chaleur voûte/sole).
5. Faire fondre le chocolat au bain-marie, napper les poires et garnir avec les amandes.
2. Chauffer le jus de pomme et le jus de citron dans une petite casserole, ajouter le bâton de cannelle et les poires, et laisser bouillonner 5 minutes à petit feu. Sortir les poires et laisser brièvement refroidir.
3. Fourrer les poires avec la moitié de la purée de châtaignes. Déposer les disques de pâte sur la plaque chemisée, les tartiner ou de presser des vermicelles avec le reste de la purée de châtaigne, et déposer les poires par-dessus.
4. Cuire env. 20 minutes au centre du four préchauffé à 220 °C (chaleur voûte/sole).
5. Faire fondre le chocolat au bain-marie, napper les poires et garnir avec les amandes.