Gebackene Vermicelles-Birnen

ZUBEREITEN 30 Minuten, BACKEN ca. 20 Minuten

Zutaten

Variante

Für 4 Personen

1	rund ausgewallter Blätterteig
5 dl	Süssmost oder Weisswein
1 EL	Zitronensaft
1	Zimtstange
4	Birnen, geschält, Kerngehäuse von unten ausgestochen
175 g	Marronipüree frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut
100 g	Kochschokolade, grob gehackt
50 g	gehobelte Mandeln
	Backpapier für das Backblech

Zubereitung

1. Aus dem Blätterteig 4 Rondellen von ca. 7 cm Ø ausstechen.
2. Süssmost und Zitronensaft in einer kleinen Pfanne erhitzen, Zimtstange und Birnen beigeben und 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Birnen herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
3. Birnen mit ca. Hälfte des Marronipürees füllen. Blätterteigrondellen auf das vorbereitete Blech legen, mit restlichem Marronipüree bestreichen und Birnen daraufstellen.
4. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
5. Schokolade im Wasserbad schmelzen, über die Birnen giessen und mit Mandeln garnieren.

ÖISE TIPP Teigreste zu Prussiens verarbeiten. Dafür Teigreste übereinanderlegen, mit 2 EL Zucker auswallen, dann aufrollen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 30 Minuten kühl stellen und anschliessend in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) ca. 10-15 Minuten backen.

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