Escargots aux poires et à la cannelle
PRÉPARATION env. 40 minutes, LEVAGE env. 2 1/2 heures, CUISSON AU FOUR 25 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LA PÂTE
| 30 g | de miel, liquide |
| 1,2 dl | de lait entier |
| 100 g | de beurre, ramolli |
| 1/2 | cube de levure, env. 20 g |
| 250 g | de farine blanche |
| 1 pincée(s) | de sel |
| 1 | Plaque à muffins avec 12 cavités d’env. 7 cm de Ø |
| 12 | moules en papier pour la plaque |
Ingrédients LA FARCE
| 40 g | de beurre |
| 1 | poire, p. ex. louise bonne, en dés de 5 mm |
| 1 CS | de jus de citron |
| 3 CS | de miel, liquide |
| 2 CC | de cannelle en poudre |
| 3 CC | de jus de citron |
| 20 g | de sucre glace |
Préparation
1. Chauffer le miel, ajouter le lait et le beurre. Ajouter la levure, la farine et le sel au liquide, pétrir en une pâte molle, laisser lever à couvert 2 heures.
2. Chauffer le beurre dans une casserole, faire revenir les poires avec le jus de citron et le miel 3-5 minutes, ajouter la cannelle.
3. Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné en rectangle de 20 y 60 cm. Répartir la farce de manière régulière dessus. Enrouler la pâte à partir de la longueur et couper en 12 morceaux.
4. Répartir les morceaux dans la plaque préparée. Laisser lever à couvert 30 minutes.
5. Cuire au milieu du four préchauffé à 200° C (chaleur sole et voûte) env. 25 minutes. Mélanger le jus de citron et le sucre glace, verser sur les escargots à la cannelle encore chauds. Laisser refroidir sur une grille.
2. Chauffer le beurre dans une casserole, faire revenir les poires avec le jus de citron et le miel 3-5 minutes, ajouter la cannelle.
3. Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné en rectangle de 20 y 60 cm. Répartir la farce de manière régulière dessus. Enrouler la pâte à partir de la longueur et couper en 12 morceaux.
4. Répartir les morceaux dans la plaque préparée. Laisser lever à couvert 30 minutes.
5. Cuire au milieu du four préchauffé à 200° C (chaleur sole et voûte) env. 25 minutes. Mélanger le jus de citron et le sucre glace, verser sur les escargots à la cannelle encore chauds. Laisser refroidir sur une grille.