Empanadas au fromage et guacamole
PRÉPARATION env. 45 minutes, MISE AU FRAIS env. 30 minutes, CUISSON AU FOUR env. 20 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LA PÂTE
| 200 g | de farine blanche |
| 1/2 CC | de sel |
| 100 g | de beurre, froid, en morceaux |
| 1 | œuf |
| 1 | blanc d’œuf |
| farine pour abaisser | |
| 1 | jaune d’œuf |
| Emporte-pièce ou un verre d’env. 12 cm Ø |
Ingrédients LA FARCE
| 150 g | de fromage de montagne Säntis ou de fromage du village Volg, râpé grossièrement |
| 60 g | de cottage cheese |
| 1 | petite carotte, pelée, râpée finement |
| 40 g | de pignons de pin, grillés |
| poivre, piment en poudre |
Ingrédients LE GUACAMOLE
| 1 | avocat, écrasé grossièrement à la fourchette |
| 1 | citron, le jus |
| 1 | piment rouge mi-fort, épépiné, finement coupé |
| 1 | gousse d’ail, hachée finement |
| sel, poivre |
Préparation
1. Mélanger la farine avec le sel, ajouter le beurre, sabler du bout des doigts en une masse grumeleuse. Ajouter l'ouf et le blanc d'ouf, rassembler en une boule de pâte sans pétrir. Emballer dans du film alimentaire, mettre au frais env. 30 minutes.
2. Bien mélanger tous les ingrédients pour la farce.
3. Abaisser la pâte sur un peu de farine sur env. 2 mm d'épaisseur. Découper des rondelles d'env. 12 cm Ø. Mettre env. 1 cs de farce sur chaque rondelle, replier la pâte sur la farce, de sorte à réaliser des demi-lunes. Bien presser les bords. Badigeonner au jaune d'ouf.
4. Cuire env. 20 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C (chaleur voûte et sole), retirer, laisser refroidir.
5. Mélanger l'avocat avec le reste des ingrédients, servir le guacamole avec les empanadas.
2. Bien mélanger tous les ingrédients pour la farce.
3. Abaisser la pâte sur un peu de farine sur env. 2 mm d'épaisseur. Découper des rondelles d'env. 12 cm Ø. Mettre env. 1 cs de farce sur chaque rondelle, replier la pâte sur la farce, de sorte à réaliser des demi-lunes. Bien presser les bords. Badigeonner au jaune d'ouf.
4. Cuire env. 20 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C (chaleur voûte et sole), retirer, laisser refroidir.
5. Mélanger l'avocat avec le reste des ingrédients, servir le guacamole avec les empanadas.