Curry d’agneau à l’indienne
PRÉPARATION env. 20 minutes, CUISSON env. 30 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LE CURRY
| 2 | oignons, en lanières |
| 8 | gousses d’ail, en lamelles |
| 3 CS | de curry doux |
| 1 | bâton de cannelle |
| 2 | piments rouges mi-forts, épépinés, hachés |
| 4 CS | de beurre à rôtir |
| 4 cm | de gingembre, râpé, selon goût |
| 1 | boîte de tomates concassées, 240 g |
| 4 dl | de lait de coco |
| sel, poivre |
Ingrédients LA VIANDE
| 600 g | de filet d’agneau, en dés |
| 1 CS | de beurre à rôtir |
| sel, poivre | |
| 4 CS | de noix de cajou, hachées grossièrement |
| un peu de persil, ciselé, pour décorer | |
| 4 CS | de yogourt à la grecque nature |
Préparation
1. Curry: faire revenir les oignons et tous les ingrédients, piments compris, dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter le gingembre, faire revenir 3-5 minutes. Ajouter les tomates et le lait de coco, laisser mijoter 25-30 minutes et assaisonner.
2. Viande: saisir la viande dans le beurre à rôtir chaud 2-3 minutes, assaisonner. Ajouter à la sauce, mélanger. Parsemer avec les noix de cajou et le persil, servir avec le yogourt.
2. Viande: saisir la viande dans le beurre à rôtir chaud 2-3 minutes, assaisonner. Ajouter à la sauce, mélanger. Parsemer avec les noix de cajou et le persil, servir avec le yogourt.