Curry au poulet et riz
POUR 4 personnes, PRÉPARATION env. 30 minutes
Ingrédients
Variante
| 2-3 | oignons, en fines tranches |
| 1 | cm de gingembre frais, râpé finement |
| 1 | gousse d’ail, pressée |
| 2 CS | de curry en poudre |
| 1 CS | de beurre à rôtir |
| 200 g | de riz basmati, lavé |
| 3 dl | de bouillon de légumes |
| 1 boîte(s) | de tomates concassées, 400 g, égouttées |
| 1/2 CS | de sambal oelek |
| 2,5 dl | de lait de noix de coco |
| 300 g | de blancs de poulet, émincés |
| sel, poivre | |
| 50 g | de noix de cajou, grillées, hachées grossièrement |
| 1/2 bouquet(s) | de ciboulette, ciselée |
Préparation
1. Faire revenir les oignons, le gingembre, l'ail et le curry dans le beurre à rôtir chaud env. 3 minutes. Ajouter le riz, déglacer au bouillon. Ajouter les tomates concassées, le sambal oelek et le lait de noix de coco, laisser mijoter env. 15 minutes à couvert.
2. Ajouter le poulet et laisser pocher 8 minutes, assaisonner. Répartir dans des assiettes, parsemer avec les noix de cajou et la ciboulette.
2. Ajouter le poulet et laisser pocher 8 minutes, assaisonner. Répartir dans des assiettes, parsemer avec les noix de cajou et la ciboulette.