Cordon-bleu au fromage à raclette
Préparation 25 min
Ingrédients
Variante
| 2 | escalopes de porc dans le filet |
| 150 g | de fromage à raclette coupé en tranches |
| 100 g | de jambon cru |
| 2 | oignons grelots |
| 5 | cornichons |
| 1 | œuf |
| 1 1/2 CS | de farine |
| 125 g | de chapelure |
| 1 CS | de beurre à rôtir |
| Sel, poivre |
| 4 | escalopes de porc dans le filet |
| 300 g | de fromage à raclette coupé en tranches |
| 200 g | de jambon cru |
| 5 | oignons grelots |
| 10 | cornichons |
| 2 | œufs |
| 3 CS | de farine |
| 250 g | de chapelure |
| 2 CS | de beurre à rôtir |
| Sel, poivre |
| 6 | escalopes de porc dans le filet |
| 450 g | de fromage à raclette coupé en tranches |
| 300 g | de jambon cru |
| 6 | oignons grelots |
| 15 | cornichons |
| 3 | œufs |
| 4 1/2 CS | de farine |
| 375 g | de chapelure |
| 3 CS | de beurre à rôtir |
| Sel, poivre |
| 8 | escalopes de porc dans le filet |
| 600 g | de fromage à raclette coupé en tranches |
| 400 g | de jambon cru |
| 10 | oignons grelots |
| 20 | cornichons |
| 4 | œufs |
| 6 CS | de farine |
| 500 g | de chapelure |
| 4 CS | de beurre à rôtir |
| Sel, poivre |
Préparation
1. Couper les escalopes en deux sur leur épaisseur, mais pas complètement pour pouvoir les ouvrir (coupe papillon). Placer entre deux feuilles de film alimentaire et les aplatir.
2. Garnir un côté des escalopes ouvertes de fromage à raclette. Couper le jambon cru et les légumes au vinaigre en petits dés et répartir sur le fromage. Ménager un bord de 2 cm tout autour. Recouvrir avec l'autre moitié d'escalope et bien appuyer.
3. Battre 2 oufs, saler et poivrer. Rouler les cordons bleus dans la farine, les tremper dans l'ouf puis dans la chapelure en pressant bien.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les cordons-bleus jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2. Garnir un côté des escalopes ouvertes de fromage à raclette. Couper le jambon cru et les légumes au vinaigre en petits dés et répartir sur le fromage. Ménager un bord de 2 cm tout autour. Recouvrir avec l'autre moitié d'escalope et bien appuyer.
3. Battre 2 oufs, saler et poivrer. Rouler les cordons bleus dans la farine, les tremper dans l'ouf puis dans la chapelure en pressant bien.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les cordons-bleus jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.