Chutney au coing
Préparation: 45 min
Ingrédients
Variante
| 1 1/2 kg | de coing |
| 500 g | de pommes |
| 2 | oignons |
| 200 g | de raisins secs |
| 300 g | de sucre |
| 2 CC | de grains de piment (ou 1/2 CC de cannelle) |
| 2 pointes | de clou de girofle en poudre |
| 2 CS | de graines de moutarde (ou 1 CS de moutarde à l’ancienne) |
| 1 CC | de sel |
| 1 CS | de gingembre en poudre (ou 1/2 CS de gingembre frais râpé) |
| 2 pointes | de poivre |
| 5 dl | de vinaigre de cidre |
| 1,2 l | de jus de pomme |
Préparation
1. Laver et peler les coings, éplucher les pommes et les oignons, couper le tout en petits morceaux et verser dans une grande casserole.
2. Ajouter les ingrédients restants et laisser mijoter à petit feu en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'une consistance rappelant celle de la confiture.
3. Plonger les bocaux dans une eau à 110 °C et laisser sécher. Verser le chutney encore chaud dans les bocaux jusqu'à 1 mm du bord et fermer hermétiquement.
2. Ajouter les ingrédients restants et laisser mijoter à petit feu en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'une consistance rappelant celle de la confiture.
3. Plonger les bocaux dans une eau à 110 °C et laisser sécher. Verser le chutney encore chaud dans les bocaux jusqu'à 1 mm du bord et fermer hermétiquement.