Café glacé de Zoug à la Bernadette
Préparation: 20 min + 8 h au congélateur
Ingrédients
Variante
| 5 dl | de crème entière |
| 4 | œufs |
| 7 CS | de sucre |
| 30 g | de café en poudre Incarom |
| 0.8 dl | de kirsch de Zoug, 40% vol |
| Crème fouettée | |
| 12 | grains de café en chocolat |
Préparation
1. Préparer les verres sur une assiette de service. Fouetter la crème de manière à ce qu'elle ne soit pas trop ferme et placer au réfrigérateur.
2. Battre les oufs en mousse, ajouter le sucre cuillère par cuillère, continuer à remuer un instant et placer au réfrigérateur.
3. Dissoudre le café en poudre dans le kirsch dans un grand saladier. Incorporer la crème fouettée avec une spatule en caoutchouc, puis le sabayon.
4. Verser dans les verres, couvrir de film alimentaire et placer 8 h au minimum au congélateur.
5. Décorer avec de la crème fouettée et un grain de café en chocolat au moment de servir.
2. Battre les oufs en mousse, ajouter le sucre cuillère par cuillère, continuer à remuer un instant et placer au réfrigérateur.
3. Dissoudre le café en poudre dans le kirsch dans un grand saladier. Incorporer la crème fouettée avec une spatule en caoutchouc, puis le sabayon.
4. Verser dans les verres, couvrir de film alimentaire et placer 8 h au minimum au congélateur.
5. Décorer avec de la crème fouettée et un grain de café en chocolat au moment de servir.