Blanc de poulet aux marrons, sauce à la grenade
Préparation: 30 min + 15 min de cuisson
Ingrédients
Variante
| 2 | blancs de poulet |
| 50 g | marrons glacés |
| 1 CS | de crème fraîche |
| 1/2 CS | de persil haché |
| 2 tranche(s) | de jambon cru |
| 1 CS | d’huile de colza |
Ingrédients Pour la sauce:
| 1/2 | grenade fraîche |
| 1 dl | de vin rouge |
| 1 CS | de sirop de framboise |
| 1/2 CS | de jus de citron |
| 40 g | de beurre froid |
| Sel, poivre |
| 4 | blancs de poulet |
| 100 g | marrons glacés |
| 2 CS | de crème fraîche |
| 1 CS | de persil haché |
| 4 tranche(s) | de jambon cru |
| 2 CS | d’huile de colza |
Ingrédients Pour la sauce:
| 1 | grenade fraîche |
| 2 dl | de vin rouge |
| 2 CS | de sirop de framboise |
| 1 CS | de jus de citron |
| 80 g | de beurre froid |
| Sel, poivre |
| 6 | blancs de poulet |
| 150 g | marrons glacés |
| 3 CS | de crème fraîche |
| 1 1/2 CS | de persil haché |
| 6 tranche(s) | de jambon cru |
| 3 CS | d’huile de colza |
Ingrédients Pour la sauce:
| 1 1/2 | grenade fraîche |
| 3 dl | de vin rouge |
| 3 CS | de sirop de framboise |
| 1 1/2 CS | de jus de citron |
| 120 g | de beurre froid |
| Sel, poivre |
| 8 | blancs de poulet |
| 200 g | marrons glacés |
| 4 CS | de crème fraîche |
| 2 CS | de persil haché |
| 8 tranche(s) | de jambon cru |
| 4 CS | d’huile de colza |
Ingrédients Pour la sauce:
| 2 | grenades fraîches |
| 4 dl | de vin rouge |
| 4 CS | de sirop de framboise |
| 2 CS | de jus de citron |
| 160 g | de beurre froid |
| Sel, poivre |
Préparation
1. Entailler les blancs de poulet. Hacher finement les marrons, mélanger avec la crème fraîche et le persil. Farcir les blancs de poulet avec la préparation aux marrons et envelopper de jambon cru.
2. Saisir les blancs dans l'huile sur toutes les faces et cuire 15 min au four préchauffé à 180 °C.
3. Epépiner la grenade. Dans une poêle, réduire de moitié le vin, le sirop et le jus de citron. Ajouter le beurre en morceaux, puis les pépins de grenade et servir avec les blancs de poulet.
2. Saisir les blancs dans l'huile sur toutes les faces et cuire 15 min au four préchauffé à 180 °C.
3. Epépiner la grenade. Dans une poêle, réduire de moitié le vin, le sirop et le jus de citron. Ajouter le beurre en morceaux, puis les pépins de grenade et servir avec les blancs de poulet.