Agneau en croûte de noix à l’ail des ours
Préparation: env. 45 min + faire gratiner 10 min
Ingrédients
Variante
Ingrédients Pour la viande:
| 2 | filets d’agneau |
| 1/2 CS | de beurre à rôtir |
Ingrédients Pour la croûte:
| 2 CS | d’ail des ours haché |
| 1/2 CS | d''huile d’olive |
| 50 g | de beurre ramolli |
| 15 g | de noix grossièrement hachées |
| 45 g | de chapelure |
| Sel, poivre |
Ingrédients Pour la viande:
| 4 | filets d’agneau |
| 1 CS | de beurre à rôtir |
Ingrédients Pour la croûte:
| 4 CS | d’ail des ours haché |
| 1 CS | d''huile d’olive |
| 100 g | de beurre ramolli |
| 30 g | de noix grossièrement hachées |
| 90 g | de chapelure |
| Sel, poivre |
Ingrédients Pour la viande:
| 6 | filets d’agneau |
| 1 1/2 CS | de beurre à rôtir |
Ingrédients Pour la croûte:
| 6 CS | d’ail des ours haché |
| 1 1/2 CS | d''huile d’olive |
| 150 g | de beurre ramolli |
| 45 g | de noix grossièrement hachées |
| 120 g | de chapelure |
| Sel, poivre |
Ingrédients Pour la viande:
| 8 | filets d’agneau |
| 2 CS | de beurre à rôtir |
Ingrédients Pour la croûte:
| 8 CS | d’ail des ours haché |
| 2 CS | d''huile d’olive |
| 200 g | de beurre ramolli |
| 60 g | de noix grossièrement hachées |
| 180 g | de chapelure |
| Sel, poivre |
Préparation
1. Mélanger l'ail des ours et l'huile d'olive au mixeur plongeant. Ajouter le beurre, les noix et la chapelure, bien mélanger, saler et poivrer. Etaler la préparation sur 1 cm d'épaisseur sur du papier sulfurisé et placer au congélateur.
2. Saler et poivrer les filets d'agneau, puis les saisir sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud.
3. Préchauffer le four à 230 °C en position chaleur supérieure. Découper 4 bandes dans la préparation sortie du congélateur, les disposer sur les morceaux d'agneau et faire gratiner environ 10 min au four.
2. Saler et poivrer les filets d'agneau, puis les saisir sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud.
3. Préchauffer le four à 230 °C en position chaleur supérieure. Découper 4 bandes dans la préparation sortie du congélateur, les disposer sur les morceaux d'agneau et faire gratiner environ 10 min au four.