Pain antipasti
PRÉPARATION env. 10 minutes, LEVAGE env. 2 heures, CUISSON AU FOUR env. 45 minutes
Ingrédients
Variante
| Cocotte avec couvercle | |
| Papier cuisson de 20 × 20 cm |
Ingrédients LA PÂTE
| 150 g | de farine blanche, p. ex. farine blanche bio Volg |
| 150 g | de farine mi-blanche |
| ¼ | de levure, env. 10 g |
| 1,5–1,7 dl | d’eau, tiède |
| 175 g | de yogourt crémeux nature |
| ¾ CC | de sel |
| 1 CS | d’huile d’olive |
| 5 | tomates séchées, égouttées, hachées |
| 80 g | d’olives vertes et noires, hachées grossièrement |
| 1 CS | de mélange d’épices italiennes, p. ex. Herbmix Italian |
| 180 g | de lardons, rôtis, refroidis |
| un peu de farine pour le façonnage |
Préparation
1. Mettre les farines dans un récipient et former un puits. Dissoudre la levure dans l'eau et verser dans le puits. Verser tous les ingrédients dans la farine, lard compris, et mélanger à l'aide d'une cuillère, la pâte doit être bien humide. Couvrir et laisser lever pendant 2 heures dans un endroit chaud.
2. Placer la cocotte avec le couvercle sur une grille du four, préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante/air pulsé).
3. Étaler généreusement la farine sur le plan de travail, y déposer la pâte et former une boule en partant du bord vers le centre. Fariner à nouveau. Déposer la pâte sur le papier cuisson puis dans la cocotte préchauffée, poser le couvercle dessus. Faire cuire pendant 20 minutes. Retirer le couvercle, poursuivre la cuisson env. 25 minutes.
2. Placer la cocotte avec le couvercle sur une grille du four, préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante/air pulsé).
3. Étaler généreusement la farine sur le plan de travail, y déposer la pâte et former une boule en partant du bord vers le centre. Fariner à nouveau. Déposer la pâte sur le papier cuisson puis dans la cocotte préchauffée, poser le couvercle dessus. Faire cuire pendant 20 minutes. Retirer le couvercle, poursuivre la cuisson env. 25 minutes.