Focaccia aux asperges
PRÉPARATION env. 30 minutes, LEVAGE env. 1 heure 30 minutes, CUISSON AU FOUR env. 25 minutes
Ingrédients
Variante
| Papier cuisson pour la plaque |
Ingrédients LA PÂTE
| 400 g | de farine mi-blanche |
| 1 ½ CC | de sel |
| ½ | cube de levure fraîche, env. 20 g, émiettée |
| 3-3½ dl | d’eau, tiède |
| 2 CS | d’huile d’olive |
Ingrédients LA GARNITURE
| 3 CS | d’huile d’olive |
| 250 g | d’asperges vertes, entières ou coupées en deux dans le sens de la longueur |
| 50 g | d’olives noires dénoyautées, en rondelles |
| 10 | tomates cerises, coupées en deux ou en quatre |
| 1 | poivron jaune, en lanières |
| sel, poivre | |
| 100 g | de jambon cru des Grisons, enroulé en roses |
Préparation
1. Mélanger la farine et le sel. Dissoudre la levure dans l'eau et l'ajouter avec l'huile. Bien pétrir, couvrir et laisser doubler de volume env. 1 heure.
2. Aplatir la pâte avec les mains humides sur la plaque préparée. Laisser reposer encore une fois 30 minutes.
3. Badigeonner la pâte d'huile d'olive, disposer les asperges et le reste des ingrédients, poivron compris, de manière décorative sur la pâte, assaisonner.
4. Cuire 20-25 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C (chaleur voûte et sole). Retirer du four, laisser refroidir sur une grille. Décorer avec les roses de jambon cru.
2. Aplatir la pâte avec les mains humides sur la plaque préparée. Laisser reposer encore une fois 30 minutes.
3. Badigeonner la pâte d'huile d'olive, disposer les asperges et le reste des ingrédients, poivron compris, de manière décorative sur la pâte, assaisonner.
4. Cuire 20-25 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C (chaleur voûte et sole). Retirer du four, laisser refroidir sur une grille. Décorer avec les roses de jambon cru.