Tarte flambée barbecue
PRÉPARATION PÂTE env. 20 minutes, LEVAGE env. 6 heures ou pendant la nuit, PRÉPARATION GARNITURE env. 20 minutes, CUISSON AU FOUR env. 20 minutes
Ingrédients
Variante
| 1 portion de pâte pour tarte flambée, voir recette de base ou 2 paquets de pâte pour tarte flambée toute prête d’env. 260 g chacun |
Ingrédients LA GARNITURE
| 180 g | de crème fraîche |
| sel, poivre | |
| 1 | gros poivron rouge, épépiné, en fines rondelles |
| 1 | gros oignon, en fines rondelles |
| 250 g | de côte couverte de bœuf, marinée |
| 1 CS | de beurre à rôtir pour la cuisson |
| 2 | poignées d’amandes grillées au goût fumé, hachées grossièrement |
| 2 CS | de thym, effeuillé |
| poivre du moulin | |
| Papier cuisson pour les plaques si nécessaire | |
| Beurre et chapelure pour les plaques au choix |
Préparation
1. Préparer la pâte, l'abaisser et la disposer sur les plaques selon la recette de base 1 à 5 ou disposer la pâte toute prête sur les plaques.
2. Garniture: assaisonner la crème fraîche. En badigeonner la pâte en laissant un bord libre d'env. 1 cm. Répartir les rondelles de poivron et d'oignon dessus.
3. Cuisson au four: voir recette de base.
4. Finition: saisir la viande dans le beurre à rôtir chaud env. 2-2,5 minutes sur chaque face. Laisser reposer dans du papier aluminium 4-5 minutes. Couper en fines tranches. Répartir avec le thym et les amandes fumées sur la tarte flambée, assaisonner.
2. Garniture: assaisonner la crème fraîche. En badigeonner la pâte en laissant un bord libre d'env. 1 cm. Répartir les rondelles de poivron et d'oignon dessus.
3. Cuisson au four: voir recette de base.
4. Finition: saisir la viande dans le beurre à rôtir chaud env. 2-2,5 minutes sur chaque face. Laisser reposer dans du papier aluminium 4-5 minutes. Couper en fines tranches. Répartir avec le thym et les amandes fumées sur la tarte flambée, assaisonner.