Soupe de petits pois aux courgettes
PRÉPARATION env. 30 minutes, MISE AU FRAIS env. 2 heures, CUISSON AU FOUR env. 20 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LA SOUPE
| 1 | oignon, haché grossièrement |
| 1 | gousse d’ail, hachée grossièrement |
| 2 CS | d’huile d’olive |
| 400 g | de petits pois surgelés, dégelés, un peu de petits pois réservés |
| 400 g | de courgettes, en fines tranches |
| 1 bouquet(s) | de menthe, effeuillé, un peu réservé, le reste coupé grossièrement |
| 5 dl | de bouillon de légumes |
| sel, poivre | |
| 150 g | de yogourt nature |
| 1 CS | de jus de citron |
| 1 pincée(s) | de sucre |
Ingrédients LES FLÛTES
| 1 | abaisse de pâte feuilletée rectangulaire |
| 1 | œuf, battu |
| 1 CC | de sel |
| 1 CS | de cumin |
| Papier cuisson pour la plaque |
Préparation
1. SOUPE Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive chaude. Ajouter les petits pois et les courgettes, faire revenir env. 7 minutes. Ajouter la menthe, déglacer au bouillon, assaisonner, laisser mijoter env. 10 minutes, laisser refroidir. Mettre la soupe à couvert au frais 2 heures. Ajouter le yogourt, mélanger, rectifier l'assaisonnement avec du jus de citron et du sucre.
2. FLÛTES Dérouler la pâte, badigeonner à l'ouf, parsemer de cumin et de sel. Couper en lanières de 1 cm de large dans la longueur et répartir sur la plaque préparée.
3. Cuire 15-20 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.
4. Servir la soupe, décorer avec les petits pois et la menthe réservés. Servir avec les flûtes.
2. FLÛTES Dérouler la pâte, badigeonner à l'ouf, parsemer de cumin et de sel. Couper en lanières de 1 cm de large dans la longueur et répartir sur la plaque préparée.
3. Cuire 15-20 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.
4. Servir la soupe, décorer avec les petits pois et la menthe réservés. Servir avec les flûtes.