Soupe curry-coco
Préparation: 45 min
Ingrédients
Variante
| 50 g | de céleri |
| 50 g | de poireau |
| 25 g | d’oignon |
| 1/2 | gousse d’ail |
| 25 g | de beurre |
| 1 CS | de curry en poudre |
| 2.5 dl | de bouillon de légumes |
| 2 dl | de lait de coco |
| 1/2 CS | de noix de coco râpée |
| 1/2 CS | de coriandre effeuillée |
| 100 g | de céleri |
| 100 g | de poireau |
| 50 g | d’oignon |
| 1 | gousse d’ail |
| 50 g | de beurre |
| 2 CS | de curry en poudre |
| 5 dl | de bouillon de légumes |
| 4 dl | de lait de coco |
| 1 CS | de noix de coco râpée |
| 1 CS | de coriandre effeuillée |
| 150 g | de céleri |
| 150 g | de poireau |
| 75 g | d’oignon |
| 1 1/2 | gousse d’ail |
| 75 g | de beurre |
| 3 CS | de curry en poudre |
| 7.5 dl | de bouillon de légumes |
| 6 dl | de lait de coco |
| 1 1/2 CS | de noix de coco râpée |
| 1 1/2 CS | de coriandre effeuillée |
| 200 g | de céleri |
| 200 g | de poireau |
| 100 g | d’oignon |
| 2 | gousses d’ail |
| 100 g | de beurre |
| 4 CS | de curry en poudre |
| 1 l | de bouillon de légumes |
| 8 dl | de lait de coco |
| 2 CS | de noix de coco râpée |
| 2 CS | de coriandre effeuillée |
Préparation
Préparer et émincer les légumes, l'ail et l'oignon, faire revenir dans le beurre. Ajouter le curry en poudre et faire revenir le tout à feu vif.
Déglacer avec le bouillon de légumes. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter env. 30 minutes.
Réduire la soupe en purée et passer au tamis. Dresser dans des bols et décorer avec la noix de coco râpée et la coriandre.
Déglacer avec le bouillon de légumes. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter env. 30 minutes.
Réduire la soupe en purée et passer au tamis. Dresser dans des bols et décorer avec la noix de coco râpée et la coriandre.