Soupe aux pommes de terre et pommes
PRÉPARATION: env. 35 minutes
Ingrédients
Variante
Ingrédients LA SOUPE
| 1 | oignon |
| 1 CS | de beurre |
| 300 g | de pommes de terre à chair farineuse, pelées, en morceaux |
| 2 | de pommes acidulées, p. ex. jonagold, en morceaux |
| 2 dl | de jus de pomme trouble |
| 6 dl | de bouillon de légumes |
| 1 dl | crème entière |
Ingrédients LE CRUNCH
| 2 | tranches de pain en petits dés |
| 1 | pomme, p. ex. gala ou jonagold, en petits dés |
| 100 g | de jambon cru, en fines lanières |
| 1 CS | de beurre à rôtir |
| poivre du moulin | |
| 1 CS | de ciboulette, ciselée |
Préparation
1. Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter les pommes de terre et les pommes, faire revenir. Verser le jus de pomme, porter à ébullition, ajouter le bouillon et poursuivre la cuisson env. 20 minutes. Mixer la soupe. Ajouter la crème et mélanger ou la fouetter et l'ajouter juste avant de servir.
2. Faire dorer le pain, la pomme et le jambon cru dans le beurre chaud, assaisonner. Parsemer sur la soupe avec la ciboulette.
2. Faire dorer le pain, la pomme et le jambon cru dans le beurre chaud, assaisonner. Parsemer sur la soupe avec la ciboulette.