Séré aux fraises en verrine
PRÉPARATION env. 25 minutes, PRÉPARATION env. 25 minutes
Ingrédients
Variante
| 4 | verres à fond plat de 2 dl chacun |
| Poche à douille sans embout |
Ingrédients LE FOND
| 80 g | de biscuits friables, p. ex. petits cœurs |
Ingrédients LA GARNITURE
| 300 g | de fraises |
| 1 CS | de sucre glace |
| 250 g | de séré maigre |
| 1 | gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur, les graines grattées |
| 60 g | de sucre glace |
| 2 dl | de crème entière, fouettée en chantilly |
Préparation
1. Fond: émietter finement les biscuits, les répartir dans les verres.
2. Garniture: réduire 100 g de fraises en purée fine avec le sucre glace, verser sur les fonds de biscuits. Choisir 6 belles fraises de taille similaire parmi celles qui restent, les couper en tranches fines de 2-3 mm. Les disposer bien serrées les unes contre les autres, la pointe vers le haut, sur le bord des verres, en appuyant légèrement pour qu'elles soient bien visibles de l'extérieur. Réserver deux fraises pour la décoration. Couper les fraises restantes en petits morceaux.
3. Mélanger le séré, les graines de vanille et le sucre glace à l'aide d'un fouet, puis incorporer la crème chantilly et les morceaux de fraises réservés. Verser la préparation dans la poche à douille et la répartir délicatement dans les verres. Couper les fraises réservées en deux selon leur taille et en décorer la crème.
2. Garniture: réduire 100 g de fraises en purée fine avec le sucre glace, verser sur les fonds de biscuits. Choisir 6 belles fraises de taille similaire parmi celles qui restent, les couper en tranches fines de 2-3 mm. Les disposer bien serrées les unes contre les autres, la pointe vers le haut, sur le bord des verres, en appuyant légèrement pour qu'elles soient bien visibles de l'extérieur. Réserver deux fraises pour la décoration. Couper les fraises restantes en petits morceaux.
3. Mélanger le séré, les graines de vanille et le sucre glace à l'aide d'un fouet, puis incorporer la crème chantilly et les morceaux de fraises réservés. Verser la préparation dans la poche à douille et la répartir délicatement dans les verres. Couper les fraises réservées en deux selon leur taille et en décorer la crème.